Procédure facile pour préparer un excellent poisson frit à base de crevettes et de calmars, une recette à accompagner de tranches de citron et de brins de persil.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de calmars
- 300 g de crevettes de taille moyenne
- 100 g de farine blanche
- 6 dl d'huile de graines pour la friture
- sel
Pour joint
- tranches de citron et brins de persil
Comment préparer des calmars frits et des langoustines
Nettoyez le calmar en enlevant l'ampoule noire, l'os interne et les yeux.
Lavez-les sous l'eau courante et séchez-les avec un chiffon, puis coupez-les en rondelles.
Décortiquez les crevettes, retirez la tête et l'armure, ne gardez que la queue de côté, puis lavez et séchez-les.
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Farinez les calamars et les crevettes, en retirant l'excédent de farine en les mettant dans une passoire et en les secouant.
Versez beaucoup d'huile de graines dans une casserole et quand il est chaud au bon moment, trempez les calmars quelques-uns à la fois.
Après avoir fait frire tous les calmars, faites frire les crevettes.
Il faut huit minutes de cuisson pour le calmar et cinq pour les crevettes qui, une fois cuites, refont surface.
Dès qu'ils sont sortis de la poêle, mettez-les sur du papier absorbant et égouttez l'excès de graisse.
Saler le poisson frit et servir immédiatement chaud, dans une assiette décorée de tranches de citron et de brins de persil.
