Comment faire des lentilles montanara, avec du bacon, des châtaignes grillées, de la pâte de tomate, du laurier, du thym, de la marjolaine, du basilic, de l'huile d'olive extra vierge, des tranches de pain grillé maison ou frites dans de l'huile.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de lentilles séchées
- 50 g de bacon haché
- 18 châtaignes grillées
- 2 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petite cuillère à café de pâte de tomate
- 1 pincée de marjolaine
- 1 pincée de thym
- quelques feuilles de basilic
- pain maison tranché, grillé ou frit dans l'huile
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- sel et poivre
Comment préparer les lentilles montanara
Faites tremper les lentilles pendant 12 heures dans de l'eau légèrement chaude.
Faites-les bouillir dans un litre et demi d'eau avec du laurier et un peu de sel.
Mettez l'huile dans une casserole et faites frire le bacon, les châtaignes hachées, le thym, la marjolaine, le basilic et la pâte de tomate dissous dans un peu de bouillon de lentilles, sel et poivre.
Dès que la sauce est prête, ajoutez-la aux lentilles, assaisonnez de sel, faites bouillir une dizaine de minutes et servez avec les tranches de pain grillé ou frites dans l'huile.
