Comment faire cuire les moules marinara, une recette qui comprend, parmi les quelques ingrédients nécessaires, la présence d'ail et d'oignon, avec une ouverture préventive des moules dans une poêle et une saveur finale avec de la sauce aux poireaux et du persil haché.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de moules
- 1/2 oignon grossièrement coupé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 poireau finement haché
- 50 g de beurre
- 2 verres de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de farine blanche
- 1 bouquet de persil haché
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Comment préparer des moules marinara
Brossez et lavez bien les moules sous l'eau courante, mettez-les dans une grande casserole avec un couvercle avec les gousses d'ail écrasées et l'oignon tranché.
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Placer la casserole sur feu vif, en la retournant de temps en temps jusqu'à ce que les moules se soient ouvertes.
Gardez la valve avec le mollusque, jetez l'autre.
Filtrer le liquide qui se sera formé et le garder de côté.
Pendant ce temps, versez le vin dans une casserole avec le poireau haché, puis réduisez le vin à feu moyen, jusqu'à la moitié de son volume.
Dans une assiette, travailler le beurre avec la farine avec une cuillère en bois, puis les ajouter au vin et à une petite tasse du liquide des moules.
Saler, poivrer et cuire une dizaine de minutes en continuant de tourner.
Versez les moules dans cette sauce, laissez-les parfumer, puis saupoudrez-les de persil haché.
