Comment faire cuire des steaks de moutarde, en utilisant de la viande dans un filet de boeuf, aromatisé à la sauce worcester et au cognac, processus de cuisson à la poêle.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 500 gr de steaks de bœuf dans le filet, environ deux centimètres d'épaisseur
- 40 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de sauce worcester
- 6 cuillères de cognac
- sel
- poivre
Préparation de steaks à la moutarde
Chauffez l'huile dans une poêle de grand diamètre avec un revêtement intérieur antiadhésif, où vous pouvez mettre les steaks de boeuf à cuire à feu vif, environ deux minutes de chaque côté, en les déplaçant avec une fourchette en bois pour les faire brunir.
Passer maintenant la viande rôtie sur une assiette et mettre la poêle sur le feu à feu modéré, en faisant fondre la moitié du beurre disponible.
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Il suffit de chauffer la moutarde et d'ajouter la sauce worcester, le cognac, le sel et le poivre, en remuant constamment et en faisant cuire à feu vif jusqu'à ce que la sauce s'évapore pendant environ la moitié.
Retirer du feu et ajouter le reste du beurre à la sauce en remuant jusqu'à ce qu'il fonde, puis verser sur la viande et servir encore chaud.
