Comment faire cuire la roue napolitaine au four, liste des ingrédients nécessaires pour cette spécialité de la cuisine de Campanie, processus de préparation et temps de cuisson au four.
Ingrédients pour 8 personnes
-1 kilo et demi de grosses pommes de terre
-1 kilo et demi de tomates San Marzano mûres et fermes
-gr. 500 oignons blancs
-gr. 200 d'huile d'olive extra vierge
- sel, poivre et basilic
Comment fabriquer la roue napolitaine
Peler les pommes de terre et les couper en quartiers sur la longueur.
Coupez les tomates de la même manière sans les éplucher et mettez-les à égoutter dans une passoire pour leur faire perdre leur eau.
Trancher finement les oignons, puis les mettre dans un plat allant au four avec les pommes de terre, le sel, le poivre et saupoudrer d'huile d'olive extra vierge et de feuilles de basilic.
Disposez les quartiers de tomate très près les uns des autres de manière à former une sorte de couvercle, salez légèrement et versez le reste de l'huile.
Mettez le plat de cuisson dans un four préchauffé pendant une heure, une heure et demie.
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À la fin de la cuisson, les tomates doivent être avec la pelure roussie, tandis que les pommes de terre et les oignons sont tendres.
