Rouleaux de thon frais poêlé

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Comment faire des rouleaux de thon frais farcis de chapelure trempés dans du lait, du persil, de l'ail, des œufs durs et du fromage pecorino râpé, à cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, des tomates pelées, du sel et du poivre.


Ingrédients pour 4 personnes

- 8 fines tranches de thon frais + un morceau d'environ 100 gr

- 1 poignée de chapelure rassis


- lait

- 1 gousse d'ail

- 1 poignée de persil haché


- 1 œuf à la coque haché

- 1 œuf

- 1 cuillère à soupe de pecorino râpé


- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- 1 petit oignon haché

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- 300 g de tomates pelées

- sel et poivre fraîchement moulu

Comment préparer des rouleaux de thon

Faire tremper la chapelure rassis émiettée dans le lait, bien le presser puis le mettre dans un bol avec les 100 g de thon haché, le persil haché avec l'ail, l'œuf dur, l'œuf frais, le fromage pecorino râpé, le sel et poivre fraîchement moulu.

Bien mélanger tous les ingrédients et étaler le mélange obtenu sur les tranches de thon frais.

Roulez les tranches avec la garniture et fermez-les avec des bâtons en bois.

Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec l'huile, puis ajouter les tomates pelées, le sel et le poivre.

Dès que l'ébullition monte, mettez les rouleaux et faites-les cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes de chaque côté.

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