Comment faire du panettone semifreddo avec de la ricotta et du chocolat, une recette obtenue avec un mélange à tremper dans du lait et en ajoutant de la crème.
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de fromage cottage
- 60 g de panettone
- 100 ml de lait
- 2 jaunes
- 60 ml de crème fraîche
- 20 g de sucre
- 1,5 feuille de gelée
- 2 cuillères à soupe de Brandy
- vanilline
Pour la sauce au chocolat
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- 30 ml de crème fraîche
- 50 g de chocolat extra-noir
Comment préparer un semi-rouge panettone avec de la ricotta et du chocolat
Mettez les jaunes avec le sucre dans un bol, ajoutez le panettone imbibé de lait frais et de vanilline.
Mélanger le tout pour obtenir une crème, puis ajouter la ricotta et la gélatine déjà trempées dans l'eau froide, pressées et dissoutes dans le Brandy.
Ajouter la crème fouettée, l'ajouter au mélange et la transférer dans les moules demi-sphère.
Gardez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat extra-noir avec la crème.
Au moment de servir, saupoudrer le semi-rouge avec la sauce au chocolat.
