Comment faire un panzerotti farci de crevettes et de chair de crabe, recette avec champignons sautés entre autres ingrédients nécessaires, à cuire au four.
Ingrédients pour 6 portions
- 1 cuillère à soupe de champignons sautés
- 1 petit oignon
- 1 verre de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 paquet de pâte feuilletée surgelée
- 1 cuillère à soupe de chair de crabe cuite
- 1 cuillère à soupe de queues de crevettes bouillies et hachées grossièrement
- 1 cuillère à soupe de foies de poulet ou de lapin cuits
- 1 œuf
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- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation de panzerotti farci aux crevettes et chair de crabe
Décongeler la pâte feuilletée et, pendant ce temps, hacher finement l'oignon et le faire dorer dans une casserole avec le beurre.
Une fois l'oignon sec, retirer la poêle du feu et ajouter la farine, mélanger jusqu'à ce qu'elle forme une pâte homogène puis diluer avec un demi verre de lait.
Salez le mélange et remettez-le sur le feu pour épaissir.
Dès que la crème est épaisse, éteignez le feu et mélangez bien le lait restant en mélangeant bien.
Dérouler la pâte feuilletée et découper des disques d'env. 6 cm. de diamètre.
Disposez la chair de crabe cuite, les queues de crevettes bouillies et hachées, les champignons sautés et les foies cuits dans quatre bols séparés.
Répartir la crème de lait dans les quatre bols et bien mélanger chaque mélange.
Répartissez les quatre types de garniture sur les disques de pâte feuilletée en laissant les bords libres.
Pliez les pâtes en deux sur chaque garniture, en scellant bien les bords.
Badigeonner la surface du panzerotti avec l'œuf battu et les placer sur la plaque du four.
Saupoudrez-les de poivre et faites-les cuire à 200 ° C. Ils seront prêts quand ils deviendront dorés.
