Comment faire cuire la pappardelle avec des cèpes frais, les ingrédients nécessaires et les instructions pour la préparation avec des tomates et du niepitella.
Ingrédients pour 4 personnes
- Pappardelle fraîche gr. 400
- Champignons porcini frais gr. 250
- Tomates mûres ou pelées gr. 200
- 2 gousses d'ail
- Niepitella
- huile d'olive
- Sel et poivre
Comment faire une pappardelle avec des cèpes frais
Nettoyez les champignons en enlevant la saleté et en les rinçant rapidement à l'eau froide. Coupez-les d'abord en tranches puis en carrés pas trop petits.
Dans une casserole, dorer, dans 5 cuillères à soupe d'huile, l'ail entier et écrasé et le niepitella.
Dès que l'ail commence à colorer, ajoutez les champignons et laissez-les s'émietter pendant 5 minutes.
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Saler, poivrer et ajouter les tomates pelées, sans pépins et écrasées.
Cuire lentement, avec le couvercle, pendant environ 20 minutes.
Éliminez ai e niepitella et assaisonnez la pappardelle cuite dans une eau salée abondante. Il est servi sans parmesan.
