Comment faire des pâtes au pesto de roquette, une recette dont les ingrédients comprennent également des pignons de pin et du parmesan râpé, ainsi que du paprika et de l'huile d'olive
Ingrédients pour 4 portions
- 100 gr. parmesan râpé
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères de pignons de pin
- 320 gr de pâtes de blé dur
- 4 grappes de fusée
- paprika doux
- sel
Préparation de pâtes au roquette et au pesto
Faites bouillir les conchiglioni dans une eau salée abondante, égouttez-les en faisant attention de ne pas les casser et laissez-les refroidir sous l'eau froide.
Lavez la fusée, brisez-la et mettez-la au mixeur avec une pincée de sel et la gousse d'ail.
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Mélanger le tout en versant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Ajouter le parmesan râpé et mélanger. Avec ce mélange, remplissez les conchiglioni et mettez-les dans un plat allant au four.
Saupoudrez les conchiglioni de pignons grillés, d'une pincée de paprika et d'huile d'olive.
Gratiner au four chaud à 180 ° C pendant 5 minutes.
