Pâtes au bacon en blanc

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Comment cuisiner des pâtes au bacon blanc, une recette très appétissante mais à la fois délicate et légère à digérer, idéale pour les déjeuners ou dîners à tout moment de l'année.


Ingrédients pour 4 personnes

- 400 g de nouilles

- 100 g de bacon


- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive


- 150 ml de bouillon de viande

- 1 cuillère à soupe de persil frais haché

- 4 feuilles de basilic


- 100 g de pecorino frais en flocons

- sel

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- poivre

Temps de réalisation

30 minutes, temps de cuisson inclus

préparation

1) Préparez d'abord les lardons coupés en dés, puis épluchez l'ail et l'oignon, hachez-les finement.

2) Dans une poêle, chauffer l'huile où le bacon est doré, puis ajouter l'oignon et l'ail en les faisant dorer pendant deux minutes.

3) Après avoir ajouté le bouillon de viande et le persil, assaisonner de sel et de poivre, puis réduire le mélange à environ la moitié, en gardant le feu doux.

4) Laver et sécher les feuilles de basilic, les hacher avant de les ajouter à la sauce réduite.

5) Cuire les tagliatelles al dente dans de l'eau salée et bouillante, puis égoutter et les passer sous l'eau froide, en les laissant égoutter.


6) Une fois les portions préparées dans les assiettes, ajoutez la sauce au bacon et saupoudrez de fromage pecorino.

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