Comment faire cuire des pâtes avec du salami et du fromage, recette avec penne, y compris les tomates mûres et la provolone parmi les ingrédients nécessaires, à préparer en environ 40 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de stylos
- 200 g de salami
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc sec
- 500 g de tomates mûres
- 1 brin de romarin
- sel
- poivre frais
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- 700 g de provolone
- 50 g de parmesan râpé
Temps de réalisation
Environ 40 minutes
préparation
1) Commencez par couper le salami sans peau et l'oignon pelé en lanières, puis épluchez l'ail.
2) Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, puis écraser l'ail et ajouter le salami, à sauter brièvement en s'assurant qu'il ne sèche pas excessivement.
3) Après avoir versé le vin, laissez-le s'évaporer à feu vif.
4) Blanchir les tomates après les avoir coupées en croix, puis les peler, retirer les graines et couper la pulpe en cubes, la mettre dans une casserole avec le salami.
5) Ajouter le romarin et ajuster le sel et le poivre en ragoût pendant 30 minutes à feu moyen.
6) Ajouter le provolone divisé en lanières et le faire fondre, enfin retirer la sauce du feu.
7) Cuire les penne dans une eau salée abondante, en respectant les temps de cuisson indiqués sur l'emballage.
8) Égoutter les pâtes et les transférer dans la casserole contenant la sauce.
9) Poursuivre la cuisson pendant deux minutes supplémentaires, en remuant bien à feu doux, en incorporant la moitié du parmesan et en étalant le reste du parmesan sur le dessus lors du service sur la table.
