Penne au ragoût de veau blanc: recette


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Comment faire cuire des pâtes penne au ragoût de veau, recette en blanc avec champignons et petits pois parmi les principaux ingrédients, à préparer en 40 minutes environ, y compris la cuisson.


Ingrédients pour 4 personnes

- 350 g de stylos

- 600 g de veau


- 200 ml de bouillon de veau emballé

- 2 cuillères à café de farine

- 200 g de crème


- 150 g de petits pois surgelés

- 150 g d'oignon

- 150 g de racine de persil


- 200 g de champignons

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

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- saler

- poivre moulu

- 1 cuillère à café de thym séché

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- Sauce Worcester

- un demi-bouquet de persil haché

Temps de réalisation

Environ 40 minutes, y compris la cuisson des pâtes


préparation

1) Commencez par laver la viande, puis séchez-la et coupez-la en petits morceaux.

2) Après avoir épluché l'oignon et la racine de persil, coupez le premier en cubes et le second en tranches.

3) Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux plus petits ou trop gros.

4) Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile et faire dorer les champignons pendant environ 3 minutes, en remuant constamment, puis les retirer de la poêle et les réserver.

5) Faites chauffer l'huile restante et faites dorer la viande en la tournant bien.

6) Après avoir aromatisé avec du sel et du poivre, ajouter l'oignon et le persil, rôtir pendant environ 3 minutes, puis ajouter le thym et le bouillon, cuire la sauce pendant environ 45 minutes, avec un couvercle.


7) Dans une casserole assez grande, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

8) Après avoir retiré le couvercle, cuire le ragù pendant quelques minutes de plus, puis saupoudrer de farine et ajouter la crème en remuant.

9) À ce stade, ajoutez les pois et les champignons à la sauce, en continuant à cuire pendant environ 5 minutes de plus, en remuant constamment.

10) Assaisonner le ragù avec du jus de citron, de la sauce Worcester, du sel et du poivre, puis assaisonner les pâtes saupoudrées de persil haché.

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