Penne au poivre jaune, câpres et anchois

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Comment faire cuire des penne au poivre jaune, aux câpres et aux anchois, une recette extrêmement raffinée à préparer en 30 minutes, adaptée à des déjeuners ou dîners particuliers.


Ingrédients pour 4 personnes

- 400 g de stylos

- 500 g de poivrons jaunes


- 2 gousses d'ail

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 12 filets d'anchois


- 2 cuillères à soupe de câpres

- quelques feuilles de basilic

- quelques feuilles de menthe


- sel

- de préférence du poivre fraîchement moulu

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Temps de réalisation

Environ 30 minutes

préparation

1) Après avoir coupé les poivrons en deux, lavez-les et mettez-les au four chaud, en attendant que la peau sèche, pour pouvoir la retirer facilement.

2) Une fois la peau enlevée, coupez les poivrons en fines lamelles et hachez l'ail.

3) Dans une casserole, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et cuire l'ail à feu doux, avec les anchois et les poivrons hachés.

4) À ce stade, faites cuire les penne dans de l'eau salée, en tenant compte du temps de cuisson indiqué sur l'emballage, en veillant à ce qu'ils restent al dente.

5) Ajouter les câpres à la sauce en laissant cuire 2 minutes.

6) Après avoir incorporé le basilic haché et la menthe, assaisonner de sel.


7) Maintenant égouttez les pâtes et, après les avoir égouttées, versez-les dans la poêle avec la sauce aux poivrons.

8) Ajouter l'huile restante, mélanger soigneusement les ingrédients et chauffer à feu doux pendant 2 minutes supplémentaires.

9) Avant de servir, saupoudrer de poivre moulu.

Recette de Tapenade maison - 750g (Septembre 2020)


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