Comment faire des pizzas avec du radicchio rouge de Trévise et du taleggio, à aromatiser avec de la ciboulette, une recette simple pour une excellente collation et un apéritif valide

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les pâtes

- 300 g de farine

- 130 ml d'eau

- 15 g de levure de bière

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- sel

Pour la vinaigrette:

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- 200 g de radicchio de Trévise rouge

- 100 g de taleggio

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- ciboulette

- sel et poivre

Comment préparer des pizzas avec du radicchio rouge et du taleggio

Versez l'eau tiède dans un bol et faites fondre la levure, ajoutez l'huile et retournez à la fourchette, puis ajoutez la farine et enfin le sel, pétrissez vigoureusement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Avec la pâte obtenue former une boule et la recouvrir d'une serviette, puis la laisser lever environ une heure dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, parcourez le radicchio rouge, lavez-le, séchez-le et coupez-le en très fines lanières.

Dans une casserole, chauffer l'huile et ajouter les lanières de radicchio rouge, saler et poivrer légèrement, puis faire revenir 2 minutes, pour que le radicchio reste al dente et savoureux.

Étalez la pâte à pizza avec un rouleau à pâtisserie et inversez une tasse d'environ 8-10 cm de diamètre, découpez des disques.

Mettez sur chaque disque de pâtes une cuillerée d'assaisonnement au radicchio et quelques lanières de taleggio.

Placer les pizzas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et les faire cuire à 180 ° C pendant 20 minutes.

Une fois cuits, saupoudrer les pizzas de ciboulette finement hachée et servir immédiatement.