Comment faire cuire de la polenta avec de la rosticciana et des saucisses dans une poêle, recette avec du saindoux Colonnata au romarin et de la purée de tomates, le temps de cuisson.

Ingrédients pour 4 portions

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 brins de romarin

- 1 verre de vin blanc sec

- 250 gr de sauce tomate

- 300 gr. ca. de porc rosticciana

- 200 gr. de saucisses

- 50 gr. de saindoux de colonnata

- sel

- huile d'olive

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Préparation de polenta avec rosticciana

Hacher le saindoux, l'oignon, les gousses d'ail, le romarin et les faire frire dans une poêle avec très peu d'huile.

Ajouter le rosticciana fendu, le sel et après 10 minutes le mouiller avec un verre de vin blanc sec.

Après un moment, ajoutez la purée de tomates diluée dans l'eau.

Cuire à feu doux avec le couvercle pendant environ 20 minutes, puis ajouter les saucisses coupées en deux ou en trois morceaux.

Poursuivre la cuisson encore une demi-heure à feu modéré, cela ne devrait pas être trop car la sauce servira à tremper la polenta.