Côtelettes de porc à l'orange: tranches de recette au cognac

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Comment faire des côtelettes de porc à l'orange, une recette simple pour cuisiner des tranches de porc au goût de brandy, avec un guide de préparation détaillé.


Ingrédients pour 4 personnes

- 4 côtelettes de porc

- 20 gr. de beurre


- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

- 1 verre de brandy

- 2 oranges


- sel

- poivre moulu

Comment faire cuire des côtelettes de porc à l'orange

Préparez une pelure d'orange, en retirant complètement la peau blanche des quartiers à couper en petits morceaux.


Faire une pincée de l'orange restante, en recueillant le jus dans un petit bol.

Prenez l'attendrisseur de viande humide et battez les côtelettes de porc. Faire chauffer l'huile avec du beurre dans une casserole sur la cuisinière, puis mettre les côtelettes de porc dessus, les faire dorer des deux côtés.

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Donnez de la saveur à l'aide d'une pincée de sel et d'une pincée de poivre moulu, puis saupoudrez de cognac en l'évaporant, puis ajoutez le jus d'orange.

Poursuivre la cuisson, avec la casserole couverte et à feu moyen, pendant 15 minutes supplémentaires, puis ajouter les morceaux d'orange et remuer pendant quelques minutes pour laisser aromatiser.

Sauce à la crème fraîche - 750g (Octobre 2020)


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