Comment faire cuire des boulettes de céleri selon la recette traditionnelle de Prato, les ingrédients nécessaires et les méthodes de préparation jusqu'à ce qu'elles soient frites dans une poêle.

Ingrédients pour 2 personnes

- 1 céleri

- 1 œuf

- 5 cuillères à soupe de parmesan râpé

- farine au goût

- sel

- huile d'olive

- gr. 250 de sauce tomate

- 1 gousse d'ail

- 1 piment

Préparation des boules de céleri du Prato

Faire bouillir un céleri entier, y compris les feuilles, puis égoutter et presser très bien avant de le mélanger.

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Mélanger le céleri en purée avec l'œuf et le parmesan râpé, saler et faire les boulettes de viande, les fariner et les faire frire dans une poêle.

Pendant ce temps, faites cuire la sauce tomate, l'ail émincé et le piment dans une casserole avec un peu d'huile, puis ajoutez les boulettes de viande frites et faites-les cuire dans la sauce tomate, en les retournant une fois, pendant environ 10/15 minutes.