Soupe de potiron et haricots cannellini

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Comment faire une soupe de potiron aux haricots cannellini, recette au chou noir qui explique comment aromatiser les légumes à l'ail, à la sauge et au romarin.


Ingrédients pour 4 personnes

- 1/4 de citrouille

- 2 pommes de terre


- 250 g de haricots cannellini déjà cuits

- 7-8 feuilles de chou noir

- huile d'olive extra vierge


- 1 gousse d'ail

- 1 oignon blond

- 2 feuilles de sauge


- 1 brin de romarin

- 1/2 litre de bouillon de légumes

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- sel et poivre

Préparation de soupe de potiron et de haricots cannellini

Peler l'oignon et le trancher finement.

Dans une casserole, assaisonnez l'huile d'olive extra vierge avec l'ail, le romarin et la sauge, puis ajoutez l'oignon et retirez la sauge et le romarin, puis faites cuire à feu doux.

Retirer l'écorce de citrouille et couper la pulpe en cubes.

Peler les pommes de terre et les couper en dés.

Ajouter la pomme de terre citrouille et l'oignon, saler et poivrer légèrement.

Assaisonner, verser le bouillon bouillant et cuire 10 minutes.


Ajouter le chou noir lavé et haché, puis couvrir avec le couvercle.

Versez les haricots mélangés et un peu de bouillon dans la soupe.

Cuire encore 15 minutes et servir.

Soupe à la courge et haricots blancs (Septembre 2020)


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