Comment faire une tarte à la citrouille aux champignons, une recette à faire au four, également connue sous le nom de tarte, les ingrédients nécessaires et la procédure à suivre pour la préparation, avec indication du temps de cuisson au four.
Ingrédients pour 6 personnes
- gr. 800 de pulpe de citrouille
- 1 poireau
- gr. 50 de beurre
- gr. 20 cèpes séchés trempés et pressés
- gr. 200 champignons frais
- 2 gousses d'ail
- persil, thym et sel
- bouillon de légumes
- gr. 30 de farine
- un demi-litre de lait
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- muscade
- 2 jaunes d'oeufs
- 10 g de parmesan râpé
- 2 blancs d'oeufs battus jusqu'à consistance ferme
Comment faire une tarte à la citrouille avec des champignons
Coupez la citrouille en petits cubes et faites-la cuire au four pendant 20 minutes à 180 °.
Coupez le poireau en tranches et laissez-le sécher avec 20 gr. beurre, puis ajoutez les champignons trempés et pressés, le sel, le thym, l'ail et le persil.
Faites en sorte que les champignons frais tranchés ajoutent de la saveur et ajoutez-les, continuez la cuisson avec un peu de bouillon de légumes.
Pendant ce temps, préparez la béchamel avec 30 gr. farine, 30 gr. de beurre, environ un demi-litre de lait, de sel et de muscade.
Passer la citrouille et ajouter la béchamel, les champignons, les 2 jaunes d'oeufs, le parmesan râpé et les blancs d'oeufs jusqu'à consistance ferme, en mélangeant de bas en haut.
Versez le tout dans un plat de cuisson beurré et faites cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.
