Comment faire cuire du riz rouge aux crevettes, recette simple avec des tomates mûres avec du bouillon de poisson au parfum de basilic, temps de préparation total, y compris la cuisson, moins de quarante minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 gr de riz carnaroli
- 500 gr de crevettes
- 2 tomates mûres
- environ 1 litre de bouillon de poisson
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 branche de basilic
- sel et poivre
Préparation de riz rouge aux crevettes
Blanchir les tomates, les égoutter, les peler et les couper en cubes.
Nettoyez les crevettes et détachez la tête du corps, puis retirez les pattes et la membrane ventrale, enfin décortiquez-la complètement, retirez le filament intestinal à l'aide d'un petit couteau pointu.
Dans une casserole, faire bouillir les trois quarts du bouillon de poisson, ajouter le riz et cuire dix minutes, puis ajouter les tomates, cuire encore cinq minutes, puis ajouter les crevettes et cuire trois minutes.
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Si nécessaire, pendant la cuisson ajouter plus de bouillon, à la fin éteindre le feu et mélanger l'huile et le basilic râpé avec du riz, ajuster le sel et le poivre avant de servir.
