Comment faire des raviolis à la ricotta et aux épinards avec des légumes, de la sauce, y compris des câpres, de l'aubergine et de la sauce tomate, idéal pour finir le goût de la sauce.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 gr de raviolis frais à la ricotta et aux épinards
- 4 cuillères à soupe de légumes mélangés sautés, y compris l'oignon, la carotte et le céleri.
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de câpres
- quelques feuilles de basilic
- 1 verre de marsala
- 400 gr de purée de tomates
- origan
- 100 gr de caciocavallo
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- sel et poivre
Préparation de raviolis à la ricotta et aux épinards avec légumes
Lavez l'aubergine et coupez-la en cubes, puis faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les légumes sautés, l'aubergine, les câpres et les feuilles de basilic hachées, puis salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes en remuant fréquemment.
Mouiller avec du marsala et laisser évaporer, puis ajouter la purée de tomate et une cuillère à café d'origan.
Réduisez le feu et laissez cuire encore 10 minutes, en pensant à remuer à intervalles réguliers.
Faire bouillir les raviolis à la ricotta et aux épinards dans de l'eau bouillante salée, après la cuisson, les égoutter à l'aide d'une cuillère à fentes, afin de ne pas les casser, et les mettre dans un bol, puis les recouvrir de sauce et ajouter le fromage caciocavallo en dés.
Enfin, mélangez délicatement et servez immédiatement sur la table.
