Comment faire cuire un risotto à la tomate en crème, ingrédients nécessaires pour une recette simple, à base de tomates mûres et aromatisé au vin blanc.
Ingressenti 4 personnes
- 200 gr. Riz Carnaroli
- environ un demi-oignon
- 4 ou 5 tomates mûres
- 1 petit verre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 litre de bouillon
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Comment faire un risotto à la tomate en crème
Coupez les tomates en petits morceaux après avoir retiré la pelure en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.
Faire revenir l'oignon dans une petite poêle avec l'huile, saupoudrer de vin blanc et laisser évaporer, puis ajouter les tomates hachées, saler et cuire 5 minutes.
Lectures recommandées- Comment faire des tortelli à la ricotta et aux épinards de la Maremme
- Timbale de riz et d'aubergine au four
- Tagliatelles à la sauce safran et moules
- Pâtes au gorgonzola et jambon cuit
- Tagliatelles aux crevettes et poivrons
Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition.
Ajouter le riz à la sauce tomate en versant le bouillon chaud un peu à la fois et en remuant jusqu'à la fin de la cuisson, environ 15-18 minutes.
Après l'avoir retiré du feu, ajouter le fromage râpé et assaisonner de sel et poivre si nécessaire.