Comment faire de l'agneau fricassée romaine, recette avec des ingrédients pour cuire ce type de viande rapidement et facilement en suivant la procédure de préparation facile avec des méthodes de cuisson.
Ingrédients pour 4 portions
- 700 gr. de ragoût d'agneau
- 1 oignon
- 1 côte de céleri
- 1 carotte
- 6 jaunes d'oeufs
- bouillon
- une noix de beurre
- jus de 1 citron
- sel et poivre
Préparation d'agneau fricassée romaine
Hachez finement l'oignon, le céleri, la carotte et faites-les revenir dans une noix de beurre.
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Lorsque le beurre a fondu, ajoutez un peu de bouillon et continuez à cuire les odeurs pendant environ 10 minutes.
Ajouter le ragoût d'agneau, le sel, le poivre et cuire à feu vif.
Une fois cuit, retirer la viande de la poêle et dans la sauce piquante restante, verser les jaunes d'oeufs battus avec le jus de citron et le sel.
Remuer immédiatement et rapidement pour obtenir une sauce homogène à verser sur le ragoût avant d'être servi sur la table.
