Comment faire le gâteau sacher, recette originale viennoise à base de chocolat noir à la gelée d'abricot, procédure de préparation et temps de cuisson.
Ingrédients 6 personnes
- 150 g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 100 g de beurre ramolli
- 100 gr de sucre
- 6 œufs entiers
- vanilline
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- gelée d'abricot
Pour le glaçage
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- 150 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 5 ou 6 cuillères d'eau
Comment préparer le gâteau sacher viennois original
Faites fondre le chocolat au bain-marie dans 3 cuillères à soupe d'eau.
Battre le beurre ramolli avec du sucre et 6 jaunes d'oeufs, ajouter la vanilline, le chocolat fondu au bain-marie, l'albuni fouetté, la farine et un sachet de levure.
Graisser et fariner un moule à gâteau et y mettre le mélange.
Cuire à 150/160 ° C pendant environ 45 minutes.
Après avoir refroidi le gâteau, divisez-le en deux, étalez la gelée d'abricot sur l'intérieur des deux parties et ajoutez le gâteau.
Couvrir le gâteau avec le glaçage préparé en faisant bouillir l'eau avec le sucre pendant 3/4 minutes à feu doux, avant d'ajouter le chocolat et de le faire fondre.
Étalez la cerise sur le gâteau avec une spatule.
