Gâteau sacher: recette originale de chocolat viennois

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Comment faire le gâteau sacher, recette originale viennoise à base de chocolat noir à la gelée d'abricot, procédure de préparation et temps de cuisson.


Ingrédients 6 personnes

- 150 g de chocolat noir

- 3 cuillères à soupe d'eau


- 100 g de beurre ramolli

- 100 gr de sucre

- 6 œufs entiers


- vanilline

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure


- gelée d'abricot

Pour le glaçage

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- 150 g de chocolat noir

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

- 5 ou 6 cuillères d'eau

Comment préparer le gâteau sacher viennois original

Faites fondre le chocolat au bain-marie dans 3 cuillères à soupe d'eau.

Battre le beurre ramolli avec du sucre et 6 jaunes d'oeufs, ajouter la vanilline, le chocolat fondu au bain-marie, l'albuni fouetté, la farine et un sachet de levure.

Graisser et fariner un moule à gâteau et y mettre le mélange.

Cuire à 150/160 ° C pendant environ 45 minutes.


Après avoir refroidi le gâteau, divisez-le en deux, étalez la gelée d'abricot sur l'intérieur des deux parties et ajoutez le gâteau.

Couvrir le gâteau avec le glaçage préparé en faisant bouillir l'eau avec le sucre pendant 3/4 minutes à feu doux, avant d'ajouter le chocolat et de le faire fondre.

Étalez la cerise sur le gâteau avec une spatule.

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