Comment faire la salade de légumes crus en laissant reposer les divers légumes pendant la nuit dans une grande marmite étroite, disposée en couches séparées par une pincée de gros sel.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de carottes
- 1 bouquet de fusée sauvage
- 2 concombres
- 1 bouquet de radis
- 2 côtes de céleri vert
- 1 petit chou chinois
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- huile d'olive extra vierge
- jus de citron
Comment préparer une salade de légumes crus mélangés
Nettoyez tous les légumes, lavez-les et coupez les carottes, les radis et les concombres en fines tranches, le chou chinois en lamelles et le céleri en tranches diagonales.
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Mettez les légumes préparés dans une casserole haute et étroite faisant des couches séparées par une pincée de gros sel.
Placez une assiette de plus petit diamètre sur la bouche et placez un poids dessus.
Laisser reposer une nuit, retirer l'eau végétale et servir les légumes mélangés à la roquette hachée.
Assaisonnez la salade d'huile d'olive extra vierge et de quelques gouttes de jus de citron.
