Comment faire cuire du rosbif en croûte de sel, les ingrédients nécessaires et la procédure détaillée pour la préparation de cette savoureuse recette de filet de boeuf.
Ingrédients pour 10 personnes
- 1 kg de filet de boeuf
- 1 kg de gros sel
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de romarin
- 2 brins de thym
Préparation de rosbif en croûte de sel
Prenez le filet de boeuf et nouez-le pour lui donner une forme plus compacte, épluchez l'ail et hachez-le avec le romarin et le thym, répartissez la viande hachée sur la viande en exerçant une légère pression pour bien la coller.
Mettez le sel dans un bol, humidifiez-le avec un peu d'eau et répartissez-le uniformément sur toute la viande pour former une croûte de sel.
Placer le rosbif dans le four préchauffé à 250 ° C et cuire environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
Après la cuisson, coupez le rosbif en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé et d'une planche à découper en bois.
