Comment faire cuire une tarte brisée savoureuse aux légumes, une recette qui comprend des courgettes, des poivrons, du fromage Emmental suisse et des carottes.
Ingrédients pour 4 portions
Pâte brisée
- 1 jaune d'oeuf
- une demi-cuillère à café de sel
- 1-2 cuillères à soupe d'eau
- 200 gr. farine
- 100 gr. de beurre
rembourrage
- 160 gr. poivron jaune
- 150 gr. de nouveaux oignons de printemps
- 200 gr. de brocoli
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- 150 gr. Emmental suisse
- 100 gr. de courgettes
- 100 gr. de carottes
- 160 gr. poivron rouge
Pour la couverture
- 2 jaunes d'oeufs
- sel
- poivre
- 250 ml. crème
- 2 œufs
Préparation de pâtes brisées salées aux légumes
Disposer la farine et placer au centre le beurre coupé en petits morceaux, le jaune d'oeuf, le sel, l'eau et pétrir jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Envelopper les pâtes dans une feuille de pellicule plastique et laisser reposer 1 heure dans un endroit frais.
Pour le remplissage: laver et couper les légumes, les ébouillanter à l'eau bouillante, les refroidir sous l'eau froide et bien les égoutter.
Etalez la pâte fine de 4 mm. à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et couvrir la casserole.
Retirez la partie redondante le long du bord, saupoudrez de fromage et placez les légumes dessus.
Battre la crème avec les œufs, les jaunes, le sel, le poivre et la muscade, et répartir sur les légumes.
Au four pendant 40 minutes à 200 °. (Au lieu de la pâte brisée, la pâte au levain peut également être utilisée).
