Comment faire des tartes salées à la pâte feuilletée, recette aux oignons et au speck à cuire au four, avec une crème de couverture à base de lait, une crème et un œuf à la muscade.
Ingrédients pour 4 portions
- gr. 20 de beurre
- gr. 50 de speck
- 2 cl d'huile d'olive
- 20 moules à pâte feuilletée
- 400 grammes d'oignons blancs
Crème couvrante
- 1/8 litre de lait
- 1/8 litre de crème
- 1 œuf entier
- 1 jaune
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- sel et poivre
- muscade
Préparation de tartes salées feuilletées
Préparez la crème de couverture en mélangeant le lait, la crème, l'oeuf entier et le jaune d'oeuf, le sel, le poivre et la muscade dans un bol.
Pelez, lavez et coupez les oignons en fines tranches, mettez-les dans une casserole avec le beurre et faites-les cuire lentement pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
En attendant, coupez le grain en lamelles, faites-le revenir rapidement avec un peu d'huile, puis égouttez-le.
Étalez les oignons et les taches sur les formes de pâte feuilletée, puis versez la crème de couverture sur eux.
Cuire au four à 200 ° C pendant 20 minutes.
