Comment préparer des bouffées de crème salée aux artichauts, recette simple avec un nombre limité d'ingrédients, facile à préparer et à faire frire dans une poêle.
Ingrédients 6 portions
- un demi-litre d'eau
- n.3 cuillères de lait
- n. 5 artichauts cuits, bien égouttés et coupés en dés
- 50 gr de parmesan râpé
- gr. 250 de farine
- gr. 120 de beurre
- 3 œufs
- huile au goût
- sel et poivre
Préparation de choux à la crème d'artichaut
Dans une casserole, chauffer l'eau, le lait, 60 gr. de beurre, sel et poivre.
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À l'ébullition, verser la farine en une seule fois et mélanger en continu jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.
Après avoir refroidi le mélange, ajoutez les œufs un par un, en continuant de mélanger.
Passer le reste des artichauts bouillis, égouttés et coupés en dés pendant quelques minutes dans le beurre restant, puis les ajouter à la pâte avec le parmesan râpé.
Après avoir bien mélangé tous les ingrédients, formez des boules et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile chaude.
Lorsqu'elles sont gonflées et dorées, égouttez-les bien et séchez-les sur du papier absorbant. A servir encore chaud.
