Soupe de chou de Savoie et pomme de terre au pain maison

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Comment faire cuire une soupe salée de chou et de pomme de terre en faisant cuire les légumes dans le bouillon chaud après les avoir aromatisés à l'oignon sauté, à l'ail et à l'huile.


Ingrédients pour 4 personnes

- 1/4 rondelle de citrouille verte

- 1 pomme de terre jaune


- demi chou de Savoie

- 1 oignon blanc

- 1 gousse d'ail


- 1 carotte

- 1 branche de céleri

- 1,5 litre de bouillon de légumes


- huile d'olive extra vierge

- 4 tranches de pain maison

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- sel et poivre

Comment préparer une soupe au chou et aux pommes de terre

Dans une poêle avec de l'huile et de l'ail poché, mijoter l'oignon finement tranché.

Peler et éplucher la carotte, retirer l'écorce et les graines de la citrouille, nettoyer et laver le céleri.

Coupez la pulpe de la citrouille en cubes.

Coupez la carotte et le céleri en tranches.

Ajouter la citrouille, la carotte et le céleri à la sauce aux oignons.

Ajouter la pomme de terre pelée et tranchée, puis retirer l'ail et faire revenir quelques minutes en salant et en poivrant.


Versez le bouillon ou l'eau chaude et laissez cuire 20 minutes.

Ajouter ensuite le chou lavé et coupé en lamelles de julienne.

Couvrir et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.

Servir la soupe avec le pain grillé au four.

Recette de Soupe au chou - 750g (Septembre 2020)


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