Sauté de mer aux calmars et croûtons grillés


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Comment faire cuire les fruits de mer sautés, recette rapide et facile avec des calmars sautés, des tomates, de l'ail, du piment, du romarin et du persil, à servir avec des croûtons obtenus à partir de cubes de pain grillés au four et à humecter avec la sauce de cuisson.


Ingrédients pour 4 personnes

- 8 calmars moyens

- 2 gousses d'ail


- 2 tomates San Marzano

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- 1 piment rouge


- un demi-verre de vin blanc

- 2 tranches de pain rustique

- persil


- 1 brin de romarin

- sel et poivre

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Comment préparer des sautés de fruits de mer avec des croûtons

Lavez les calmars et retirez les entrailles et la peau, puis coupez-les en rondelles.

Coupez les tomates en cubes et retirez les graines.

Peler et écraser l'ail, le mettre dans une casserole avec l'huile et le poivron rouge haché, puis faire revenir le tout à feu doux.

Mettez les calmars et faites-les revenir dans une casserole pendant environ 2 minutes.

Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.

Ajouter le persil haché, le romarin et la tomate.

Assaisonner de sel et de poivre et cuire avec le couvercle entrouvert pendant 5 minutes.


Pendant ce temps, faites griller le pain coupé en dés au four, puis mettez-le dans un bol.

Mouiller le pain grillé avec la sauce de cuisson en le versant dans le bol avec le calmar.

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