Comment faire cuire des coquilles aux crevettes, recette originale avec sauce à l'orange à préparer en 30 minutes environ, y compris la crème parmi les ingrédients nécessaires.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de coquilles
- 400 g de grosses crevettes déjà nettoyées
- 40 g de pâte de crevettes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 ml de crème à fouetter
- 250 ml de vin blanc
- sel
- poivre
- 1 bouquet d'aneth
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- 1 cuillère à soupe d'un zeste d'orange bien lavé
- 125 ml de jus d'orange
Temps de réalisation
Environ 30 minutes
préparation
1) Rincez d'abord les crevettes et, après les avoir bien séchées, faites-les rôtir dans les pâtes aux crevettes, faites-les cuire des deux côtés pendant environ 1 minute, puis retirez-les de la poêle à l'aide d'une cuillère à fentes.
2) Nettoyez l'oignon, divisez-le en cubes et mettez-le à dorer dans l'assaisonnement de la poêle, en le saupoudrant de farine pour le faire dorer rapidement.
3) Après avoir ajouté la crème et le vin, cuire le tout pendant 10 minutes à feu moyen.
4) Mettez dans une casserole beaucoup d'eau salée et faites cuire les coquilles, en les jetant lorsque l'eau bout et en calculant le temps de cuisson, celui indiqué sur l'emballage, à partir de la reprise de l'ébullition.
5) Ajouter les crevettes à la sauce et cuire 2 minutes
6) À ce stade, laver l'aneth et, après l'avoir séché, mettre un peu de côté pour la garniture, tandis que le reste l'ajouter à la sauce avec le zeste et le jus d'orange, puis saler et poivrer.
7) Égouttez les pâtes et égouttez-les, puis assaisonnez-les avec la sauce à l'orange.
8) Servir sur la table après avoir garni de l'aneth restant.
