Comment faire cuire des brochettes d'agneau au four avec des tomates et du poivre vert, une recette qui nécessite de mariner préventivement les ingrédients avec le jus d'un citron avant de les cuire au four.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 citron
- 2 tomates
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 500 gr de viande d'agneau désossée
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- sel
- poivre moulu
Comment préparer des brochettes d'agneau
Divisez la viande d'agneau en la coupant en cubes, épluchez ensuite l'oignon et, après l'avoir lavé, coupez-le en fines tranches.
Pressez le citron en recueillant le jus dans un petit bol et, après avoir ajouté une pincée de sel et un de poivre moulu avec 2 cuillères à soupe d'huile, procédez en battant légèrement ces ingrédients.
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À ce stade, ajoutez les tranches d'oignon et les cubes de viande, mélangez et laissez mariner pendant 60 minutes.
Lavez le poivron en retirant les graines et les filaments internes et divisez-le en carrés, puis lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
Procéder en égouttant la viande de la marinade et préparer les brochettes en insérant quatre cubes de viande côte à côte dans les bâtons en bois appropriés, en les brossant avec de l'huile.
Préparez maintenant les brochettes de légumes avec les morceaux de tomates et de poivrons, embrochés alternativement dans les bâtonnets, puis brossez-les avec de l'huile et mettez-les dans une casserole graissée pour les faire cuire 20 minutes au four préchauffé à 200 ° C, en les retournant toutes les 5 minutes.
Après la cuisson, pour donner plus de saveur, de sel et de poivre, servez chaud accompagné de riz pilaf.
