Comment cuisiner l'épaule de porc bouillie, une recette à cuire dans une mijoteuse, avec du céleri et de l'oignon parmi les ingrédients nécessaires, c'est une recette qui nécessite une préparation rapide à laquelle il faut ajouter deux heures de cuisson abondantes.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1,5 kg d'épaule de porc désossée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre aromatique
- 2 côtes de céleri en petits morceaux
- 1 oignon mariné avec deux clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- 1 petite racine de raifort râpée en accompagnement
Préparation d'épaule de porc bouillie
Lavez et séchez l'épaule de porc et placez-la dans une casserole à bords hauts mais pas trop larges.
Couvrir la viande d'eau froide et porter à ébullition, mousser, puis ajouter le vinaigre, le sel, le poivre, l'oignon, le céleri et le laurier.
Laissez l'ébullition reprendre, puis faites cuire à feu moyen pendant environ deux heures.
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Retirer la viande du bouillon, couper quelques tranches pour les disposer sur un plat de service, les saupoudrer de raifort râpé avant de les servir sur la table.
