Recette pour préparer les spaghettis bolognais classiques, c'est-à-dire ceux qui nécessitent la présence de bacon parmi les ingrédients, ainsi que de la viande hachée mélangée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 75 g de bacon
- 1 carotte
- une demi tige de céleri
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 g de viande hachée mélangée
- 100 ml de lait
- 1 cucchaino d'origan frais haché
- 1 boîte de tomates pelées de 400 g
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- 1 cuillère à café de sucre
- 400 g de spaghetti
- 50 g de parmesan râpé
- thym pour finir
Temps de réalisation
30 minutes auxquelles s'ajoutent le temps de brunissement et de cuisson.
préparation
1) Commencez par éplucher l'ail et l'oignon, puis hachez-les.
2) Pelez la carotte et nettoyez le céleri, puis hachez les deux.
3) Après avoir sauté le bacon dans une casserole avec de l'huile bouillante, ajouter les légumes et la viande hachée, en remuant et en faisant bien dorer.
4) Versez le vin rouge et faites cuire le tout, en attendant que le liquide s'évapore complètement.
5) Donnez de la saveur avec 1 pincée de sel et de poivre, puis ajoutez le lait en laissant épaissir pendant la cuisson.
6) Après avoir ajouté l'origan, les tomates pelées et le sucre, cuire lentement à basse température pendant environ 30 minutes.
7) Cuire les spaghettis al dente, en tenant compte du temps indiqué sur l'emballage, puis les égoutter en les faisant bien égoutter.
8) Versez une portion dans chaque assiette, répartissez la sauce et le parmesan dessus, puis décorez avec le thym.
