Comment sont préparés les spaghettis aux palourdes et aux tomates cerises, recette d'un premier plat typique de la cuisine méditerranéenne, rapide et facile à préparer en 25 minutes environ.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de spaghetti
- 850 g de tomates pelées en pot
- 1 kg de palourdes fraîches
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 80 ml d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de persil haché
- poivre
- sel
Temps de réalisation
Environ 25 minutes
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préparation
1) Lavez d'abord les palourdes, puis nettoyez-les et retirez celles dont les coquilles sont déjà ouvertes.
2) Mettez les palourdes dans une grande casserole et, après les avoir recouvertes d'eau et de jus de citron, faites-les cuire environ 8 minutes à couvert, en attendant qu'elles s'ouvrent, puis retirez les palourdes qui sont restées fermées.
3) Après avoir chauffé l'huile dans une grande casserole, dorer l'ail pendant 5 minutes, puis ajouter les tomates avec leur eau et bien mélanger.
4) Une fois porté à ébullition, cuire vingt minutes avec le couvercle, à la fin du sel et du poivre réguliers.
5) Faites chauffer les palourdes dans la sauce.
6) En respectant le temps de cuisson inscrit sur l'emballage, faites cuire les pâtes, égouttez-les en les égouttant et remettez-les dans la casserole.
7) Enfin assaisonner de sauce et de persil.
