Comment faire cuire des spaghettis avec des sardines fraîches, recette avec sauce tomate qui comprend l'ajout de crevettes et de moules, guide complet de la préparation avec tous les autres ingrédients nécessaires.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 oignon de printemps
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 500 gr de purée de tomates
- 4 grosses crevettes
- 200 gr de moules déjà nettoyées
- 320 gr de spaghetti
- 500 gr de sardines fraîches
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
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- menthe
- 1 brin de persil
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- sel et poivre
Comment préparer des spaghettis avec des sardines fraîches
Commencez par détartrer les sardines en passant la lame plate d'un couteau dessus, ouvrez-les et privez-les des entrailles et de l'os central, lavez-les et hachez la pulpe obtenue.
Dans un bol, mélanger le poisson avec la chapelure, l'œuf, le parmesan râpé et une cuillère à café de menthe hachée, sel et poivre, puis former autant de boulettes de viande grosses qu'une noix.
Nettoyez l'oignon de printemps, tranchez-le et faites-le revenir dans une casserole avec l'huile chaude, puis ajoutez la passata, le sel, le poivre et portez à ébullition.
Ajouter les boulettes de viande et poursuivre la cuisson, après dix minutes, ajouter les crevettes décortiquées et les moules.
Couvrir d'un couvercle et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir les spaghettis dans une eau bouillante salée abondante, égoutter lorsqu'ils sont encore al dente et assaisonner avec la sauce.
Répartissez-les également dans les plats de service et saupoudrez de persil haché et de zeste de citron.
