Comment faire cuire la seiche à la tomate, recette simple de grand-mère, y compris le persil parmi les ingrédients, avec une description de la préparation et du processus de cuisson pour les rendre tendres.
Ingrédients pour 4 personnes
- 700 gr. de seiche
- 600 gr. de tomates mûres ou pelées
- un demi-verre de vin blanc sec
- un demi oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à café de persil haché
- sel
- poivre
- huile d'olive
Comment faire des seiches à la tomate
Après avoir nettoyé les seiches, trempez-les 3 fois par minute dans de l'eau bouillante et coupez-les en lanières.
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Préparez un oignon sauté, de l'huile et de l'ail, ajoutez la moitié du persil haché et les tomates pelées et passées.
Retirer l'ail et limiter la sauce, y tremper la seiche.
Assaisonner de sel et de poivre.
Cuire 5 minutes à feu doux et dans un récipient non couvert.
Ajouter le vin, couvrir et terminer la cuisson pendant 15 minutes.
Lorsque la préparation est terminée, la sauce doit apparaître assez restreinte, sinon augmenter la chaleur, découvrir et laisser la sauce s'évaporer.
