Comment faire des seiches mijotées avec de la tomate et du persil, recette à cuire dans une poêle avec du persil haché et de l'ail avec du vin blanc, en indiquant les temps de cuisson.
Ingrédients pour 4 portions
- un demi oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à café de persil haché
- 700 gr. de seiche
- 600 gr. de tomates mûres ou pelées
- un demi-verre de vin blanc sec
- huile d'olive
- sel
- poivre
Comment faire cuire la seiche à la sauce tomate
Après avoir nettoyé les seiches, trempez-les 3 fois par minute dans de l'eau bouillante et coupez-les en lanières.
Lectures recommandées- Homard Thermidore, recette originale avec sauce
- Seiche farcie facile à faire dans une poêle avec du vin blanc
- Anchois farcis panés et frits
- Semelle niçoise: recette au citron
- Filets de poisson San Pietro grillés au four
Préparez une casserole d'oignon, d'huile et d'ail dans la poêle, ajoutez la moitié du persil haché et les tomates pelées et passées.
Retirer l'ail et limiter la sauce, y tremper la seiche.
Assaisonner de sel et de poivre.
Cuire 5 minutes à feu doux et dans un récipient non couvert.
Ajouter le vin, couvrir et terminer la cuisson pendant 15 minutes.
Lorsque la préparation est terminée, la sauce doit apparaître assez restreinte, sinon augmenter la chaleur, découvrir et laisser la sauce s'évaporer.
