Fèves sautées au bacon

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Comment faire cuire les haricots dans une poêle avec du bacon et de l'oignon, une recette avec peu d'ingrédients nécessaires pour laquelle une procédure de préparation facile est requise.


Ingrédients pour 4 portions

- 80 gr. de bacon en une seule tranche

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge


- un demi-verre de vin blanc

- 1 kg de fèves fraîches

- 2 oignons


- sel

- poivre moulu

Préparation des haricots dans une poêle au bacon

Commencez par décortiquer les haricots, lavez-les bien et séchez-les avec un chiffon propre.


Retirer les pointes, les racines et la partie verte des oignons, puis les laver et les hacher finement, sans les laisser colorer.

Coupez la tranche de bacon en lanières.

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Mettez une casserole sur la cuisinière avec un peu d'huile et faites dorer les oignons hachés, puis ajoutez les lardons en les faisant dorer 3 minutes.

Mélanger les haricots pour leur donner du goût pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Mouiller les haricots avec du vin blanc, en lui permettant de s'évaporer à feu vif.

Ajoutez un demi-verre d'eau chaude et aromatisez le tout avec une pincée de sel et une pincée de poivre moulu, en continuant la cuisson à feu moyen et une poêle couverte pendant 15 minutes supplémentaires.

À mi-cuisson, ajoutez plus d'eau chaude si la précédente a complètement séché.

Les fèves romaines doivent être servies encore chaudes.

De bonnes vieilles fèves au lard !! (Mai 2021)


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