Riz au safran sauté


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Comment faire cuire du riz sauté au safran, recette milanaise à faire avec un risotto au safran préalablement préparé, cuire dans une casserole pendant seulement 5 minutes.


Ingrédients pour 4 portions

- 50 gr de parmesan râpé

- 320 gr de risotto au safran prêt


- 60 g de beurre

Comment préparer du riz sauté au safran

Divisez le risotto au safran, préalablement préparé, en 4 parties, prenez-en un et posez-le sur une assiette plate, puis écrasez le riz avec le dos d'une cuillère pour former un disque lisse, mince et bien compact.

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre un quart du beurre, puis y glisser le disque de riz et le laisser brunir cinq minutes à feu moyen.


Retirez la casserole du feu et, à l'aide d'un couvercle fraîchement beurré, tournez le disque de riz et remettez-le dans la casserole, en le faisant cuire pendant cinq minutes supplémentaires.

Saupoudrer le premier disque de riz ainsi obtenu avec le parmesan râpé et servir immédiatement. Suivez la même procédure pour les trois autres disques.

Si vous souhaitez servir les 4 portions sur la table ensemble, conservez au chaud les plats préparés au four à 60 ° C.

❥ Riz au safran. (Mars 2024)


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