Comment préparer la seiche farcie dans une poêle, une recette simple avec peu d'ingrédients, un guide pour les cuisiner, du nettoyage de la seiche à la cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 seiches d'environ 200 gr chacune
- 2 œufs
- Chapelure
- Parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- Persil
- Vin blanc
- Bouillon (également en dés)
- huile d'olive
- Sel et poivre
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Comment préparer la seiche farcie dans la poêle
Nettoyez la seiche en laissant les capuchons entiers, pelés et lavés.
Coupez la moustache ou les tentacules et hachez-la sur la planche à découper avec de l'ail et du persil.
Mettez-les dans un bol et mélangez-les avec 4 cuillères à soupe de chapelure et 4 cuillères à soupe de parmesan, œufs, sel et poivre.
Avec cette pâte bien travaillée, farcissez la seiche, puis fermez les bouchons avec de nombreux bâtons.
Dans une casserole, dorer 8 ail finement haché et le persil dans 8 cuillères à soupe d'huile, puis ajouter la seiche dès qu'elle brunit.
Après quelques minutes mouillées avec un verre de vin blanc, laisser évaporer et cuire la seiche avec du bouillon et autre vin.
