Recette pour la préparation de pêches flambées sucrées, une procédure détaillée pour la préparation qui comprend du rhum comme liquide inflammable et de la crème comme accompagnement.
Ingrédients pour 4 portions
- 8 cuillères de rhum
- 125 gr de crème liquide
- 4 pêches
- 80 gr de beurre
- 8 cuillères à soupe de sucre
Comment faire des pêches flambées sucrées
Peler les pêches et les couper en petits quartiers, en enlevant les pierres.
Prenez une casserole assez grande pour faire mousser le beurre à feu vif, dès que la mousse est bien fondue, jetez les pêches et faites-les cuire environ 6 minutes, en remuant de temps en temps et en attendant qu'elles soient dorées à la surface.
À ce stade, répartissez le sucre sur les pêches et après environ une minute le rhum, à chauffer pendant quelques secondes, puis inclinez la casserole et déplacez-la, de sorte que le liquide concentré sur le bord soit en plein feu et s'enflamme.
Attendez que les flammes s'éteignent, puis faites glisser les pêches, avec la sauce de cuisson et divisez-les en 4 plats à dessert où vous pouvez également verser la crème liquide, ou servir directement sur la table à l'aide d'un seul récipient à partir duquel obtenir après les portions, en ajoutant à comme de la crème.
