Comment faire cuire des tagliatelles aux cœurs d'artichaut, une recette comprenant des tomates séchées à l'huile et des pignons de pin parmi les ingrédients, à préparer en 45 minutes environ.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de nouilles
- 100 g de tomates séchées dans l'huile
- 50 g de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- 3 piments séchés
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 boîte de coeurs d'artichaut
- 4 brins de thym
- un demi bouquet de basilic
- 50 g de parmesan râpé
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Temps de réalisation
Environ 45 minutes
préparation
1) Commencez par éplucher l'ail et le hacher finement, puis hachez les piments et mettez-les dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites-les frire pendant environ 3 minutes.
2) Retirer du feu et mélanger avec l'huile restante, en réservant deux cuillères à soupe.
3) Dans une passoire, égouttez les cœurs d'artichaut et divisez-les en deux.
4) Laver le thym et le basilic, les sécher, retirer les feuilles et les hacher.
5) Hachez les tomates séchées.
6) Dans une casserole avec de l'eau bouillante salée, faites cuire les nouilles en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage, en vous assurant qu'elles restent al dente, puis égouttez-les, passez-les sous un jet d'eau froide et égouttez-les.
7) Prenez une poêle à fond antiadhésif et faites griller les pignons de pin sans utiliser d'huile ou autre assaisonnement.
8) Dans une autre casserole, chauffer les deux cuillères d'huile mises de côté avant, puis ajouter les cœurs d'artichaut et les rôtir 5 minutes en les retournant de chaque côté.
9) À ce stade, ajoutez les tomates et les pâtes, en sautant le tout pendant 2 minutes.
10) Incorporer l'huile aromatisée à l'ail et au piment et aux pignons de pin, puis ajuster le sel.
11) Servir sur la table avec du basilic, du thym et du parmesan râpé.
