Tagliatelles aux aubergines au four

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Comment faire cuire des tagliatelles avec des aubergines cuites au four, une recette pour un premier plat savoureux à base de pâtes, y compris du yogourt et de la ricotta parmi les ingrédients.


Ingrédients pour 4 personnes

- 400 g de nouilles

- 100 g de fromage cottage


- 150 g de yaourt

- 2 aubergines

- 10 cuillères à soupe d'huile d'olive


- 1 gousse d'ail

- 1 échalote

- 2 cuillères à soupe de jus de citron


- un demi-bouquet de ciboulette

- saler

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- poivre moulu

Temps de réalisation

20 minutes environ, hors temps de cuisson pour les aubergines et les pâtes

préparation

1) Allumez d'abord le four en le réglant à 225 ° C s'il est statique ou à 200 ° C s'il est ventilé.

2) Après avoir lavé les aubergines, lavez-les et séchez-les.

3) Saupoudrez une aubergine avec la moitié de l'huile, en la perforant à plusieurs reprises avec une fourchette, et faites-la cuire dans la grille centrale du four pendant environ 30 minutes, en attendant que la peau devienne foncée.

4) Grattez la peau de la pulpe, puis épluchez l'ail et l'échalote, en les mélangeant successivement dans le mélangeur avec la pulpe d'aubergine, le jus de citron et l'huile d'olive.

5) Une fois terminé, ajoutez le yogourt et aromatisez avec du sel et du poivre.


6) Dans une eau salée abondante, cuire les nouilles en respectant les temps de cuisson inscrits sur l'emballage et en veillant à ce qu'elles restent al dente.

7) Hachez la ricotta et divisez l'autre aubergine en tranches.

8) Dans une poêle, chauffer l'huile restante et faire légèrement dorer l'aubergine des deux côtés.

9) À ce stade, lavez la ciboulette et coupez-la en tranches.

10) Egouttez les pâtes et, après les avoir passées sous un jet d'eau froide, égouttez-les.

11) Après avoir mélangé les nouilles avec les aubergines et le fromage, assaisonnez-les avec la sauce, saupoudrer de ciboulette avant de servir.

Pâtes aux aubergines ! (Septembre 2020)


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