Comment faire des tagliatelles aux champignons et aux poireaux, recette comprenant de la crème à fouetter, de la muscade et du parmesan fraîchement râpé parmi les ingrédients nécessaires, à préparer en 25 minutes environ.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de nouilles
- 2 tiges de poireau
- 250 g de champignons de votre choix
- sel
- poivre moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 125 ml de vin blanc sec
- 250 ml de crème à fouetter
- muscade râpée
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- 100 g de parmesan
Temps de réalisation
Environ 25 minutes
préparation
1) Nettoyez le poireau, lavez-le et coupez-le en fines tranches.
2) Après avoir nettoyé les champignons, lavez-les et séchez-les, puis retirez les chapelles des tiges, coupez la première en lamelles et la seconde en fines tranches.
3) Dans une eau salée abondante, cuire les pâtes en respectant les temps de cuisson indiqués sur l'emballage, en veillant à ce qu'elles restent al dente.
4) Égouttez les pâtes, égouttez-les et gardez-les au chaud.
5) Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir le poireau et les champignons à feu vif pendant 5 minutes, en remuant sans interruption, puis ajuster le sel, le poivre moulu et le poivre de Cayenne.
6) Après avoir versé du vin blanc et de la crème, faire cuire la sauce pendant 7 minutes, puis parfumer avec la muscade.
7) Après avoir assaisonné les pâtes avec la sauce, répartissez-les dans les plats chauffés et saupoudrez-les de parmesan.
