Comment faire le dessert à la crème à trois avec des doigts de dame, des amaretti et de la crème obtenue avec des jaunes, du beurre et du sucre à glacer, divisé en trois parties, la première partie mélangée avec du chocolat, la seconde avec du café et la troisième avec des amandes.
Ingrédients pour 6 personnes
- 275 g de sucre glace
- 200 g de beurre
- 6 jaunes
- 150 g de flocons de chocolat noir
- 100 g d'amandes
- 400 g de doigts de dame
- 200 g d'amaretti
- 300 ml de Marsala
- 1/2 tasse de café
Comment préparer le dessert à trois crèmes
Travailler les jaunes, le beurre et le sucre à glacer jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et douce.
Lectures recommandées- Crêpes San Giuseppe aux raisins secs
- Recette de tarte aux pommes classique simple et rapide
- Charlotte à la mousse au chocolat noir
- Tarte à la confiture de framboises aux amandes, noisettes et pignons de pin
- Gâteau à la farine de châtaigne, pignons et raisins secs
Divisez la crème en 3 parties, dont l'une est plus abondante.
À la partie la plus abondante de la crème, ajoutez 100 g de flocons de chocolat, au deuxième le café froid restreint, en prenant soin de ne pas rendre la crème trop liquide, et au troisième les amandes grillées hachées.
Mouillez les ladyfingers avec Marsala et couchez sur le plateau.
Étalez la crème au chocolat dessus et recouvrez-la des amaretti trempés dans du Marsala.
Étalez la crème au café sur le dessus puis à nouveau sur les doigts de dame, enfin couvrez le tout avec la crème d'amande.
Gardez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Servir les trois crèmes dessert froides, saupoudrer avec les flocons de chocolat restants.
