Sauce tomate, recette du passé italien

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Comment faire une sauce tomate italienne, une recette facile pour une sauce idéale comme condiment pour tout type de pâtes, parmi les ingrédients sont le basilic, le persil et l'huile d'olive.


Ingrédients pour 500 g de sauce

- 500 g de tomates périni pelées et épépinées

- 1 carotte en fines tranches


- 1 côte de céleri coupée en tranches

- 5 feuilles de basilic hachées

- 1 cuillère à café de persil haché


- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

Préparation de la sauce tomate italienne

Hacher grossièrement les tomates et les mettre dans la poêle en terre cuite avec l'huile d'olive, la carotte, l'oignon, le céleri, le sel et le poivre.


Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et cuire 10 minutes.

Ajouter le persil et le basilic, couvrir d'un couvercle et cuire 30 minutes à feu modéré.

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Passez le tout dans le moulin à légumes et mettez le passé dans la même poêle, puis rallumez le feu, en tournant avec une cuillère en bois, en attendant que la sauce atteigne la densité optimale.

La tomate à la sauce d'un chef étoilé ! - La Quotidienne (Octobre 2020)


Étiquettes: Sauces et sauces
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