Comment faire de la pappa al pomodoro, recette originale toscane typique à cuisiner en quelques étapes simples, ingrédients nécessaires, procédure et temps de cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes
- Pain maison rassis gr. 300
- Tomates mûres ou pelées gr. 500
- 2 gousses d'ail
- Basilic
- un litre de bouillon
- huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation de la recette originale de la soupe aux tomates
Dans une casserole brune, dans 6 cuillères à soupe d'huile, divisez-les en deux.
Dès qu'ils commencent à colorer, ajoutez les tomates pelées et râpées et beaucoup de basilic.
Saler, poivrer et cuire un quart d'heure. Versez le bouillon bouillant et lorsque l'ébullition se détache, ajoutez le pain coupé en fines tranches.
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Cuire encore 10 minutes, en tournant souvent, puis éteignez le feu.
Après une heure, remuez bien, pour casser complètement le pain, puis, si vous le souhaitez, vous pouvez le chauffer un instant.
Servir chaud (jamais chaud) ou tiède avec un filet d'huile brute.
N'utilisez pas du tout de fromage.
